파이론 본점
白龍 本店
모리오카 자자멘의 원조집으로, 굵고 납작한 면에 비법 고기 미소를 비벼 먹고 남은 소스에 달걀과 육수를 부어 마무리하는 현지인들의 단골 가성비 맛집입니다.
쇼와 20년대에 초대 점주인 다카하시 간쇼가 자장면을 개량하여 만든 것이 모리오카 자자멘의 시초로 여겨집니다. 납작한 면은 매장과 시내 제면소가 공동 개발했으며, 고기 미소는 매일 아침 다진 고기, 깨, 표고버섯, 마늘 등 10여 가지 재료와 붉은 미소를 함께 볶아 만듭니다. 취향에 따라 식초, 고추기름, 다진 마늘을 넣어 먹을 수 있습니다. 마지막에 면과 소스를 조금 남긴 후 달걀을 풀고 육수를 부어 '치탄탄(달걀탕)'으로 마무리합니다. 중간 크기는 700엔이며 점심시간에는 대기 줄이 깁니다. 매장 전용 주차장은 없습니다. 우치마루 사쿠라야마 신사 일대에 위치해 있으며, 모리오카역에서 차로 약 5분 거리입니다.
운영 시간
월요일~토요일 9:00-20:45(L.O.), 일요일 11:30-16:00(L.O.) / 정기 휴무일 없음