EXP. 레스토랑

EXP. Restaurant

포콜빈 마을에 좌석이 28석뿐인 셰프 햇 두 개 레스토랑입니다. 호주 토착 식재료를 중심으로 한 계절 테이스팅 코스를 선보입니다.

프랭크·엠마 포크너 부부가 2015년에 창업했으며, 와이너리가 아닌 브로크 로드 2188번지의 포콜빈 마을 안에 있습니다. 2026년 『굿 푸드 가이드』에서 셰프 햇 두 개와 올해의 지역 레스토랑에 선정되었고, Gourmet Traveller 호주 베스트 100에도 이름을 올렸습니다. 계절 테이스팅 메뉴 한 가지만 제공하며, 현지산과 토착 식재료를 많이 쓰고 식초, 피시 소스, 된장, 치즈, 가공육을 직접 만듭니다. 바 좌석에서는 오픈 주방을 볼 수 있습니다. 한 번에 28석만 있으니 공식 홈페이지에서 일찍 예약해 주시기를 권해 드립니다. 코스는 1인당 190 호주 달러이며, 페어링 음료는 별도입니다. 공휴일에는 15%가 추가됩니다.