헤페이토르 다 바이샤
Refeitrº
1824년에 세워진 도자기 공방 자리에 문을 연 미쉐린 선정 레스토랑으로, 현장에서 구워낸 식기를 사용하며 지역 식재료를 현대적으로 재해석한 요리를 선보입니다.
킨탈 두 프리오르(Quintal do Prior)에 위치해 있으며, 1824년에 설립된 코임브라의 오래된 도자기 공장과 같은 마당을 공유하고 있어 식사하면서 공방과 가마를 볼 수 있습니다. 식기 또한 이곳에서 직접 제작한 것입니다. 셰프 주앙 프랑사(João França)는 전통 기법과 현대적 기술을 결합하여 지역 요리를 선보입니다. 미쉐린 가이드에서는 유자 후추를 곁들인 오징어 요리와 하부 몬데구강 쌀 요리, 감자 그라탱을 곁들인 새끼돼지 구이, 그리고 쌀 향이 나는 캐러멜 판나코타를 언급했습니다. 2026년 미쉐린 가이드에 새로 등재되었습니다. 예약을 권장하며, 1인당 약 25~45유로입니다. 일요일은 휴무입니다.
운영 시간
월요일~토요일 12:30-15:00, 19:30-22:30, 일요일 휴무