슈발 블랑 바이 페터 크놀
Cheval Blanc by Peter Knogl
그랜드 호텔 레 트루아 루아 내에 위치한 미쉐린 3스타 프렌치 레스토랑으로, 페터 크놀 셰프가 정교한 기술로 지중해와 아시아의 풍미를 녹여냈습니다.
라인강 변의 그랜드 호텔 레 트루아 루아(Grand Hotel Les Trois Rois) 내에 위치한 스위스의 대표적인 미쉐린 3스타 레스토랑 중 하나로, 고미요(GaultMillau) 19점을 획득했습니다. 페터 크놀(Peter Knogl) 셰프는 프랑스 요리 기법을 바탕으로 지중해와 아시아의 풍미를 조화롭게 결합합니다. 미쉐린 가이드는 흑마늘 크림과 사프란 소스를 곁들인 노랑촉수 요리를 추천합니다. 테이스팅 메뉴와 단품 메뉴를 제공하며, 수요일부터 금요일 점심에는 테이블 전원이 함께 주문해야 하는 4코스 '카르트 블랑슈(Carte Blanche)'를 선보입니다. 사전 예약이 필수적이며, 8월에는 연례 휴무가 있을 수 있으니 공식 홈페이지를 확인하시기 바랍니다. 호텔은 올드 타운 중심부의 미들 브릿지(Mittlere Brücke) 근처에 있습니다.
운영 시간
화요일 19:00-22:00, 수요일~토요일 12:00-14:00, 19:00-22:00, 일요일·월요일 휴무