더 재패니즈 레스토랑

The Japanese Restaurant

더 체디 호텔 내에 위치한 미쉐린 3스타 일식 레스토랑으로, 쌍둥이 셰프가 일본과 서양의 풍미를 융합한 오마카세를 선보입니다.

더 체디(The Chedi) 호텔 내에 위치해 있으며, 2026년 미쉐린 3스타로 승격되었고 고미요(GaultMillau) 18점을 보유하고 있습니다. 파비오 토폴론(Fabio Toffolon)과 도미닉 사토(Dominik Sato) 형제 셰프가 주방을 이끌며, 일본과 유럽의 풍미를 결합한 오마카세 메뉴를 선보이고 디저트는 사토 요시코(Yoshiko Sato)가 담당합니다. 시그니처 메뉴는 노르웨이 랍스터(가시발새우)와 A5 와규이며, 채식 옵션도 준비되어 있습니다. 테이블 수가 줄어들어 사전 예약이 필수적입니다. 카운터석에서는 셰프의 조리 과정을 직접 볼 수 있습니다. 드레스 코드는 엘레강스이며, 6세 이상 아동부터 입장할 수 있습니다. 안데르마트 기차역에서 도보로 이동 가능합니다.