RIJKS

RIJKS®

국립미술관 내에 위치한 미쉐린 1스타 레스토랑으로, 현지 채소와 향신료를 결합하여 현대적인 네덜란드 풍미를 선보입니다.

RIJKS는 국립미술관 필립스 윙에 위치해 있으며, 헤드 셰프 요리스 바이덴데이크(Joris Bijdendijk)가 주방을 이끌고 있습니다. 2016년부터 미쉐린 1스타를 유지하고 있으며, 미쉐린은 이곳을 '네덜란드 미식 2.0'이라고 평가했습니다. 요리는 현지 채소에 네덜란드 역사에서 자주 사용되던 향신료를 곁들이는 것이 특징이며, 미쉐린 가이드에서는 버터 소스를 곁들인 비트 밀푀유와 염소고기 스튜를 언급했습니다. 인테리어는 천연 소재를 사용했으며, 미술관 광장에서 바로 연결되는 독립된 입구가 있어 미술관 입장권 없이도 이용할 수 있습니다. 저녁 식사는 약 3~6주 전에 예약하는 것이 좋으며, 평일 점심은 비교적 예약이 수월합니다. 플랫폼에 따라 코스 요리 가격 차이가 큰 편입니다.