ババ（BABA）
BABA
2026年ミシュラン1つ星を獲得したモダン・ポーランドビストロ。シェフのベアタ・シニェホフスカ氏が伝統料理を現代的に再解釈します。
旧市街のノジョヴニチャ（Nożownicza）通りに位置し、2026年にビブグルマンからミシュラン1つ星に昇格しました。シェフのベアタ・シニェホフスカ（Beata Śniechowska）氏は、ポーランド版『マスターシェフ』の優勝経験者です。店内は約20〜25席とこぢんまりしており、アットホームな雰囲気で、オープンカウンター席も利用できます。メニューは季節ごとに変わり、アラカルトが中心です。看板メニューには「Our Pierogi」（キノコとチーズが入ったプティ・ボンボン風ピエロギ）や、シレジア風団子（クルスキ）を添えた鴨胸肉のローストなどがあります。ソムリエはポーランド産ワインとのペアリングを得意としています。席数が少ないため、事前予約が必須です。アラカルトは1品約35〜79ズウォティ、予算は1人あたり約200ズウォティです。
営業・開館時間
月曜〜金曜 17:00–21:00、土曜 14:00–22:00、日曜 14:00–20:00