Dusk

ステレンボッシュ旧市街の舞台型試食コース・レストランです。ケープワインランドの食材を使った創作料理で、2年連続でEat Outの三つ星を獲得しました。

Duskは、ステレンボッシュ旧市街のプレイン通り43番地にあり、シェフのダレン・バーデンホルストとカラン・オースティンが創業しました。2025年のEat Outレストラン賞で、再び最高の三つ星に選ばれています。メニューはケープワインランドの食材を基本とし、料理名にもドラマ性があります。例えば、パンで始まるコースや、鴨レバーのドーム型小皿、サーモンのグラブラックスと西洋わさびのジュレ、スパイス風味の鹿のヒレ肉とキャベツのブレイズ、そして「ノスタルジア」と名付けられたバナナとピーナッツをテーマにしたデザートなどがあります。「パンドラの箱」というペアリングでは、ゲストがワインセラーに案内され、ランダムに箱を一つ選びます。店内は照明が落とされていて、デートにも向いています。オンラインでの予約が必要で、市中心部から歩いて行けます。