オデット
Odette
シンガポール国立美術館内のモダン・フレンチレストランで、シェフのジュリアン・ロワイエが指揮を執ります。2026年には連続7回目となるミシュラン三つ星を獲得しています。
シンガポール国立美術館の#01-04にあり、旧最高裁判所棟のロビーから入ります。近年改装され、暖色の照明と各テーブルのソファ席が、プライベートな雰囲気を生み出しています。シェフのジュリアン・ロワイエは、最高級の食材、精密な技術、洗練された盛り付けで知られ、提供するのはテイスティングメニューのみです。2026年のディナーは「エピキュア」メニューが約498シンガポールドル、ベジタリアンメニューが約398シンガポールドルです（サービス料と消費税は別途）。予約には一人200シンガポールドルのデポジットが必要です。2025年のメニュー改定後も残った定番料理として、カンボジア産のカンポット・ペッパーを使ったブルターニュ産仔鳩のローストがあります。ローズマリーで燻製にした有機卵も長く語り草になっています。数週間前からの予約が必要です。MRT政府庁舎駅から徒歩約5分です。
営業・開館時間
ランチ12:00～、ディナー18:30～、予約制のみ。営業日は公式サイトの予約ページでご確認ください