Cantina

カストロの下、Seralia の小さな入り江にあるゼロウェイスト・レストラン。シェフの Giorgos Samoilis が腕を振るい、島で最も予約の取りにくい店です。

以前 Omega3 で9年間厨房を担当したシェフの Giorgos Samoilis が開いた店です。地元の食材とゼロウェイストの考え方を大切にし、季節ごとに変わる複数のコース料理を提供しています。料理は薪火で調理されることが多いです。屋外席のみで、Kastro の下の Seralia 入り江にあり、約100段の階段を下りて行く必要があるため、車で直接は行けません。1日3回（16時、19時、22時）に分けて入場し、数か月前からWhatsAppでの予約が必要です。繁忙期は満席になりやすく、夜の回は上着を持って行くのがおすすめです。島の一般的なレストランより価格は明らかに高めです。夏季のみ営業し、冬は休業します。