カニャボタ

Cañabota

ミシュラン一つ星のシーフードレストラン。入り口に魚のディスプレイがあり、オープンキッチンの炭火でアンダルシアの大西洋沿岸の新鮮な魚介を調理します。

旧市街のオルフィラ通り（Calle Orfila）にあるミシュラン一つ星レストランで、アンダルシアの大西洋沿岸で獲れた魚やシーフードを専門に扱っています。入り口は魚屋のカウンターのようになっており、オープンキッチンでは炭火を使った調理が行われます。メニューは市場の仕入れ状況によって毎日変わり、アラカルトまたはテイスティングメニューから選べます。過去のレビューでは、マグロを詰めた玉ねぎ、白エビのタルタル、ハタのフライと炭火焼きの魚の背肉などが評価されています。ミシュランガイドでは事前予約を推奨しており、8月に休業した記録があります。隣にある「La Barra de Cañabota」は、よりカジュアルに楽しめます。