ガンバラ（Ganbara）
Ganbara
1984年創業の旧市街にある家族経営のバー。旬の野生キノコやシーフードで知られ、ミシュランガイドにも掲載されています。
1984年に創業し、オタスール（Otazur）ファミリーが経営するこのバーは、ミシュランガイドにも掲載されています。カウンターのガラスケースには新鮮な冷たいピンチョスが並びますが、旬の野生キノコと卵黄の組み合わせが最も高く評価されており、特にポルチーニ茸のシーズンには注文必須です。また、カニのタルト、赤エビ、カメノテなどのシーフードも人気があります。地下には比較的静かなダイニングスペースがありますが、行列ができることが多いです。一般的なピンチョス・バーよりも価格が高めで、旬の野生キノコの一皿は約21ユーロ、予算は1人あたり約20〜70ユーロです。注文前に季節の料理と価格を確認することをおすすめします。お店は旧市街のSan Jerónimo通り21番地にあります。
営業・開館時間
火曜〜土曜 12:30-15:30、19:00-22:30、日曜・月曜定休（夜の営業時間は情報源により多少の前後あり）