ホセ・バルカルセ

José Balcarce

サルタで最も有名な高原のクリエイティブ料理店です。キヌアやリャマ肉などアンデスの食材を使い、洗練された料理を提供しています。

数人のシェフが立ち上げた店で、「高地アンデス料理」を掲げ、キヌアやリャマ肉などの地元食材を現代的な手法で提供しています。Fodor's でもおすすめの店として紹介されています。店舗はレンガと木の構造で大きな窓があり、ネコチェア通りに面しています。にぎやかなバルカルセ・バー通りから2ブロックの距離で、中心部の7月9日広場から徒歩約15分です。メニューは絞り込まれており、料理の提供は遅めです。価格は地元では高めですが、評価は総じて値段に見合うとされています。日曜は定休で、土曜はランチを提供していません。夕食は事前予約をおすすめします。