ミル・セントロ

MIL Centro

モライ遺跡のすぐそば、高標高の地にヴィルヒリオ・マルティネス氏がオープンしたレストラン。8つのコースでアンデスの生態系を表現します。

標高約3,568メートルのモライの円形段々畑の近くに位置し、「Central」のシェフであるヴィルヒリオ・マルティネス氏とピア・レオン氏によって創設されました。厨房はルイス・バルデラマ氏が統括しており、2025年の「ラテンアメリカのベストレストラン50」で49位にランクインしています。ランチは8品のテイスティングメニューで、ベジタリアン向けのオプションもあります。食材は周辺の生態系から採取され、メニューは標高や季節に応じて調整されます。公式サイトで数ヶ月前からの予約が必要で、特に6月から9月は予約が非常に混み合います。テイスティングメニューはドリンク別で約360米ドルからです。火曜から日曜のランチタイムに営業しています。クスコから約50キロ離れており、直行の公共交通機関はないため、チャーター車で行く必要があります。