エスプラナード

ESPLANADE

ミシュラン二つ星店です。シェフのSilio Del Fabroが、歴史ある校舎でフランス、地中海、日本の風味を融合させています。

1890年に建てられた歴史ある校舎の中にあり、上階は高級ブティックホテルです。シェフのSilio Del Fabroは以前Klaus Erfortの副シェフを務め、2019年に星を獲得、2021年以降ミシュラン二つ星を保持しています。Falstaff 2026では96点です。定番のシグネチャーメニューと、素材本来の味を追求したRacineメニューを提供しており、一部の食材は提携農場から取り寄せています。ワインリストはフランスとドイツのワインが中心です。水曜から土曜に営業しているので、事前予約が必要です。日曜から火曜は同じ建物内のLe petit CINQ（ル・プティ・サンク）が営業しています。ナウヴィーザー地区にあり、聖ヨハン市場から徒歩約5分です。