フーコック魚醤工場

Nhà thùng nước mắm Khải Hoàn

フーコック島の魚醤はベトナムで最も有名な魚醤です。魚醤工場では、巨大な木樽の中でカタクチイワシを発酵させている様子を見学し、試食することができます。

フーコックの魚醤はベトナムの地理的表示（GI）に認定されており、カタクチイワシと海塩を巨大な木樽に入れて、1年以上発酵させて作られます。ズオンドン町周辺には、伝統的な魚醤工場の多くが見学を受け入れています。中でも、カイトゥアン（凱旋）魚醤は最も有名で、高くそびえる木製の発酵樽が数十本並んでいるのを見ることができます。魚醤の等級や製造工程を学んだうえで、試食や購入もできます。見学は無料ですが、においはかなり強めです。注意：ベトナムの多くの航空会社は、魚醤の機内持ち込みを禁止しています（預け荷物も制限されています）。専用の密封包装を購入するか、現地で味わってください。