マーエモ

Maaemo

ノルウェーのミシュラン三つ星レストラン。2026年も三つ星を維持し、オーガニックや野生の地元食材を使用した季節のテイスティングメニューを提供しています。

「Maaemo」は Dronning Eufemias gate 23 にあり、シェフのエスベン・ホルムボー・バング（Esben Holmboe Bang）が率いています。2026年版ミシュランガイドでも三つ星を維持しています。メニューは季節ごとに変わるサプライズ・テイスティングメニュー1種類のみで、オーガニックや野生のノルウェー産食材を使用し、食後はラウンジエリアでコーヒーを楽しめます。クラシックな料理には、ムール貝とディルのソースを添えた牡蠣のエマルジョンがあり、アカザエビの調理法は常に変化しています。コースはお一人様5900クローネで、ワインペアリングは別途3950クローネです。1〜6名用の席は、毎月1日の12:00（中央ヨーロッパ時間）に2ヶ月先の予約が解放されます。火曜から土曜のディナータイムに営業しており、オスロ中央駅の近くにあります。