Alchemilla

alchemilla

ミシュラン一つ星。元 Sat Bains のシェフ、アレックス・ボンド氏がヴィクトリア朝の馬車小屋で手がける、野菜を主役にしたテイスティングメニューです。

2017年に、Sat Bains で働いていたシェフのアレックス・ボンド氏が開業しました。ダービー・ロードに建つヴィクトリア朝時代の馬車小屋を利用しており、赤レンガのアーチ天井、植物の壁、屋上庭園が独特の雰囲気を醸し出しています。現在はミシュランの一つ星を獲得しています。料理は甘味・酸味・塩味と柑橘の風味のバランスを大切にしており、ワインリストはナチュラルワインが中心です。テイスティングメニューが主体で、来店客の報告では5品で約£95、7品で約£140です。看板料理は熟成ラム肉のナスとオリーブ添え、ロブスター、味噌入りのチョコレートデザートです。予約が必要で、市内中心部から徒歩約15分です。