ミラズール

Mirazur

マントンとイタリア国境の間に位置するミシュラン三つ星レストラン。マウロ・コラグレコ氏が率い、庭園の野菜や美しい海の景色で知られています。

Mirazurはマントンにあり、イタリア国境に隣接し、山と海に挟まれた場所に位置しています。シェフのマウロ・コラグレコ氏が率い、2026年ミシュラン三つ星を獲得、かつて「世界のベストレストラン50」で1位に輝いたこともあります。厨房は5ヘクタールの自家製パーマカルチャー庭園をベースにしており、月の満ち欠けやバイオダイナミック農法の理念に基づき、毎日「花、果実、葉、根」をテーマにしたコースを提供しています。名物料理には、塩釜焼きのビーツとキャビアクリーム、牡蠣とタピオカパールなどがあります。価格は高価で、2023年時点でアルコールなしのコースが約380ユーロでした。現在の価格は公式サイトをご確認ください。月曜・火曜定休で、最近の評価は様々です。