ウズベキスタン
Узбекистан
1951年創業のモスクワを代表する老舗オリエンタルレストラン。大釜からその場で取り分けるプロフ（ピラフ）や炭火焼きのシャシリクが有名です。
モスクワで最も古いレストランの一つで、1950年代初頭にオープンしました。1997年頃に飲食プロデューサーのアルカディ・ノヴィコフ（Arkady Novikov）氏によってリニューアルされ、内部は色彩豊かな天井画、シャンデリア、彫刻が施された扉など、東洋の宮殿スタイルとなっています。看板メニューはプロフ（ウズベキスタン風ピラフ）で、シェフが大釜をテーブルサイドまで運んできて、その場で取り分けてくれます。シャシリク（串焼き肉）は、炭火台ごとテーブルに運ばれてくることもあります。メニューはアラビア料理、南コーカサス料理、パン・アジア料理まで幅広くカバーしています。夜にはベリーダンスや生演奏が行われ、夏にはガーデンテラスがオープンします。口コミではプロフが広く絶賛されていますが、サービスに対して不満を持つ声もあります。予算は1人あたり約3000ルーブルで、2026年にレモンガイド（Lemon Guide）に選出されました。地下鉄トルブナヤ駅の近くにあります。
営業・開館時間
毎日 12:00–翌0:00