ルフレ・ドビオーヌ

Reflet d'Obione

シェフ、ローラン・シェルキによるミシュラン星付きレストラン。サステナビリティの理念と、充実したベジタリアン向けテイスティングコースが特徴です。

シェフのローラン・シェルキは、モンペリエ周辺、セヴェンヌ山脈、カマルグの自然からインスピレーションを得ており、旬の食材の調達、廃棄物の削減、責任ある漁業を重視しています。ミシュランの星を獲得しているほか、グリーンスターも受賞しています。席数は約28席で、通常のメニューに対応する完全ベジタリアンのテイスティングコースも用意されており、ワインリストは地域のビオワインが特色です。ランチコースは60〜95ユーロ、ディナーコースは約105〜140ユーロです（情報源により多少の前後あり）。ランチは金曜・土曜のみの提供で、8月に約3週間の休業期間があります。事前予約をおすすめします。旧市街の南西側、ジャン＝ジャック・ルソー通りにあり、徒歩でアクセス可能です。