バルダール

Bardal

ロンダにあるミシュラン二ツ星レストラン。シェフのベニト・ゴメスが独創的なアプローチで地元の味を再構築します。

ロンダの有名なヌエボ橋（新橋）からすぐの場所にあり、この山の街の美食を代表するミシュラン二ツ星（2026年版）レストランです。カタルーニャ出身で、フェラン・アドリアに師事した経験を持つシェフのベニト・ゴメス（Benito Gómez）が、地元の伝統的な味わいを、新たな対比と食感へと昇華させています。メニューは「Bardal」と「Gran Menú Bardal」の2種類のテイスティングメニューがあり、ワインペアリングも可能です。デザートの前には、手作りチーズのワゴンサービスがあります。TheForkによると「Gran Menú」は230ユーロ、平均予算は約190ユーロです。数週間前からの事前予約が必要です。2026年の評価は概ね好評ですが、一部に期待外れだったという声もあります。