レピュブリック
République
1929年築の歴史ある建物を利用したフレンチベーカリー兼レストラン。昼はペイストリーやブランチ、夜はビストロ料理を楽しめます。
ラ・ブレア大通り（La Brea Ave）に位置し、2013年にオープンしました。建物は1929年に建てられたもので、ウォルター＆マルガリータ・マンズケ（Walter & Margarita Manzke）夫妻によって経営されています。マルガリータ氏は2024年のジェームズ・ビアード賞で最優秀パティシエ賞を受賞しました。昼間はカフェ＆ベーカリーとして営業し、カウンター注文スタイルで予約は受け付けていません。看板メニューはクイニーアマンなどのペイストリーやフレンチオムレツで、平日にはショートリブとキムチのチャーハンも提供されます。夜は予約可能なディナーレストランへと変わり、ローストダックやエスカルゴのブルゴーニュ風などが定番です。週末のベーカリーカウンターは非常に混雑するため、Time Outは早めの訪問を推奨しています。日曜と月曜はディナー営業がありません。
営業・開館時間
カフェ：毎日 8:00-14:00、ディナー：火曜〜金曜 17:30-22:00、土曜 17:00-22:00