ホルボックス
Holbox
市場「Mercado La Paloma」内にあるミシュラン一つ星のシーフード屋台。ユカタン風の料理がメインで、カウンターで注文するスタイルです。
サウス・ロサンゼルスの市場「Mercado La Paloma」内にあり、市場の屋台としては珍しいミシュラン一つ星を獲得しています。ユカタン風のシーフードがメインで、メニューは頻繁に変わりますが、ライムでマリネした生シーフード「アグアチレ（aguachile）」、セビーチェ、手作りの伝統的なトウモロコシのトルティーヤタコス、ローストロブスターなどが定番です。Time Outは、燻製カンパチのトスターダ（脆餅）やシーフードの盛り合わせカップもおすすめしています。カウンターで注文した後は、市場の共有スペースの席を利用します。ピーク時には1時間ほど並ぶこともあります。水曜と木曜の夜には約130米ドルの8コースのテイスティングメニューがあり、毎月1日の11時にResyで予約が開始されます。具体的な日程は公式サイトでご確認ください。
営業・開館時間
火曜〜木曜・日曜 11:30-21:00、金曜・土曜 11:30-22:00、月曜定休