マニフェスト

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バルティック・トライアングル地区の倉庫を改装したこぢんまりとしたレストラン。ミシュランガイド掲載で、旬のモダン・ブリティッシュ料理が主役です。

2022年にオープンした、バルティック・トライアングル（Baltic Triangle）にある改装された倉庫の1階に位置するレストランです。席数は約30席と限られており、オープンキッチンとカウンター席を備え、シェフのポール・デュラン（Paul Durand）氏とシャーロット・ジョーンズ（Charlotte Jones）氏が共同で経営しています。ミシュランガイドに掲載されており、アラカルトまたは季節のテイスティングメニューから選べます。調理には発酵、ピクルス、野草の採取（フォラジング）などの技法が取り入れられています。アミューズとして提供される温かいソルト＆ビネガーポテトチップスとオニオンタルトが特によく話題に上ります。シェフズ・セレクション・メニューは約75ポンドで、ワインペアリングは別途40ポンドです。予約はレストランへ直接ご連絡ください。リバプール・セントラル駅から徒歩約15分です。