Tabaiba

ミシュラン一つ星レストラン。シェフのエイブラハム・オルテガが、進化し続けるカナリア諸島の味わいをテイスティングメニューで表現します。

ラス・パルマスのポルトガル通り79番地（Calle Portugal 79）、ラス・カンテラス・ビーチの近くに位置するミシュラン一つ星レストラン。シェフのエイブラハム・オルテガは、自身の料理を「進化するカナリア料理」と呼んでいます。提供されるのは2種類のテイスティングメニューのみで、これまでにゴフィオの団子、ひよこ豆と卵黄・豚バラ肉、ヴィエハ（ブダイ科の魚）のガスパチュエロ仕立てなどが登場しており、メニューは随時変更されます。店内は非常にこぢんまりとしており、口コミによるとテーブルは6卓ほどしかないため、早めの予約をおすすめします。ワインペアリングは別料金です。