ユビキタス・チップ

The Ubiquitous Chip

ウェストエンドのアシュトン・レーンで50年以上続く老舗。スコットランドの旬の食材と自家製ベニソン（鹿肉）ハギスが自慢です。

地元では「ザ・チップ（The Chip）」の愛称で親しまれ、創業50年以上の歴史を誇ります。ウェストエンドの石畳の路地アシュトン・レーンに位置し、ガラス屋根のある中庭があり、地下鉄ヒルヘッド駅からもすぐです。メニューは季節ごとに変わり、スコットランド産の食材を前面に押し出しています。看板メニューは自家製のベニソン（鹿肉）ハギスやシェトランド産ヘイク（メルルーサ）で、パブエリアでもハギスのニープス＆タティーズ（カブとジャガイモのマッシュ）添えを提供しています。水曜日から金曜日にはお得なランチコースがあり、2コースで30ポンド、3コースで35ポンドです。テイスティングメニューは95ポンド、アラカルトのメイン is 30〜40ポンドで、別途10%のサービス料がかかります。伝統的なスコットランドの味を楽しみたい旅行者に最適です。