カイル・ブリュッホ

Cail Bruich

グラスゴーに2店舗あるミシュラン一つ星レストランの一つ。スコットランドの旬の食材と素晴らしいソースで知られています。

ウェストエンドのグレート・ウェスタン・ロードに位置し、シェフのローナ・マクニー（Lorna McNee）氏が腕を振るうこの店は、2021年に星を獲得し、グラスゴーにおける17年ぶりのミシュラン星獲得という快挙を成し遂げました。季節のコースメニューが中心で、ミシュランガイドではパースシャー産ライチョウのポートワインソース添え、地元観光局ではオークニー産ホタテやピーターヘッド産アンコウなどが紹介されています。ランチは約100ポンド、ディナーは約140ポンドで、別途12.5%のサービス料がかかります。席は四半期ごとに段階的に解放され、予約時には50%のデポジットが必要です。早めの予約をおすすめします。なお、完全なヴィーガンや乳製品フリーのメニューには対応していません。