王氏豆花肥腸飯
王氏豆花肥肠饭
ドキュメンタリー『早餐中国』に登場した涪陵の朝食店です。木の甑で蒸したご飯に、豆花と紅焼け肥腸を合わせます。
王氏豆花肥腸飯は2006年に開業し、黎明路42号附10号にあります。2022年にはドキュメンタリー『早餐中国』第4シーズンに登場しました。米は7割ほど煮てから木の甑で蒸し、豆花には十数種類の調味料で作ったつけだれを添えます。つけだれには青唐辛子、豆鼓、涪陵搾菜、ドクダミなどが入ります。番組放送当時は、豆花飯が1人前7元で、ご飯のおかわりは無料、焼白と肥腸は1皿二十数元でした。朝5時半に開店し、昼の1時か2時頃に店じまいするので、行くなら早めに出かけることをおすすめします。
営業・開館時間
約05:30-13:30