涪陵搾菜歴史記憶館

涪陵榨菜历史记忆馆（邱家大院）

榨菜の創始者・邱寿安の旧居と旧作業場をもとにした榨菜文化館で、涪陵榨菜の起源と製法を知ることができます。

涪陵搾菜歴史記憶館は崇義街道紅光社区に位置し、涪陵榨菜の創始者・邱寿安の旧居である邱家大院と、もとの榨菜作業場の跡を拠点としています。2024年1月に開館し、敷地面積は約1.5万平方メートルです。風貌展示、文化見学、古民家での憩い、農耕体験の四つのエリアに分かれており、青菜頭（ザーサイの原料となる茎高菜）の栽培、風乾による脱水、漬け込みといった伝統的な製法を紹介しています。入場料と営業時間は現地でご確認ください。道すがら榨菜の特産品も購入できます。