ゲヌス・アトリエ

Genuss-Atelier

新市街東部の砂岩の地下セラーにあるミシュラン一星レストラン。4コース約69ユーロからのサプライズメニューは、抜群のコストパフォーマンスを誇ります。

ブロコフスキー（Brokovski）兄妹が営むミシュラン一星レストランで、2026年版ガイドでも星を維持しています。砂岩の壁とレンガのアーチで造られた地下セラーにあり、通りからは少し見つけにくい隠れ家的な佇まいです。多くの客が、シェフがその日の食材で仕立てる「サプライズメニュー」を注文します。コースは4コース（約69ユーロ）から8コース（約116ユーロ）まで選べ、アラカルトでの注文も可能です。過去には「イエローテイル（ブリ）のキヌアと海苔添え」などの料理が提供されており、メニューは年に6〜8回変更されます。ワインリストは、ザクセンやザーレ・ウンストルートなどドイツ東部地方の産地に特化しています。数週間前からの予約が必要です。旧市街からは路面電車（トラム）でアクセスできます。