ゴールディ
Goldie
コークにあるミシュラン・ビブグルマン獲得のシーフードレストラン。シェフは「フィン・トゥ・ギル（ヒレからエラまで）」の精神で魚を丸ごと使い切ります。
オリバー・プランケット・ストリート128番地に位置し、公式サイトでミシュラン・ビブグルマンのシーフードレストランとして紹介されています。シェフのアイシュリング・ムーア氏は著書『Whole Catch』の中で、魚を「ヒレからエラまで」余すことなく使い切ることを提唱しています。魚介類は小型の日帰り漁船から仕入れており、メニューは毎日変わります。2025年の口コミで言及されている料理には、七味唐辛子を添えた魚の背骨、コッド（タラ類）の首肉の照り焼き、コッドの尾肉のコトレットなどがあります。サードパーティによる予算の見積もりは1人あたり約40〜80ユーロです。水曜日から土曜日のディナータイムのみ営業しており、事前予約をお勧めします。イングリッシュ・マーケットから徒歩約5分です。
営業・開館時間
水曜〜土曜 17:00-22:00、日曜〜火曜定休（12月は特別営業日あり）