バレ・ドゥトゥン

Bale Dutung

名シェフのClaude Tayagさんご夫妻が自宅で営むレストラン。ボーディン・コースとローストピッグの食べ比べで知られ、予約制です。

美食作家で料理人のClaude Tayagさんと妻のMary Annさんが、ヴィラ・グロリア地区の自宅の木造家屋で営む予約制のプライベートレストランです。パンパンガの10品のコース、アンソニー・ボーディンが訪れた際に食べた料理を再現したボーディン・コース、ローストピッグの食べ比べコースを提供しています。料理には、ローストピッグの皮と肝のソース、ローストピッグのラップ、ワラビのサラダ、カニ味噌の寿司ロールなどがあります。一人あたり約2,500〜4,000ペソです。事前にFacebookまたは電話での予約が必須です。以前は一定人数が集まる必要がありました。パンパンガの食文化をじっくり知りたい旅行者に向いています。