ラディカート

Radicato

Rootstalkチームが手がける「高地イタリアン」の店です。手打ちパスタは季節ごとに変わり、地元でデートに最適なレストランにも選ばれています。

メインストリート137番地の2階、川沿いの遊歩道に面した場所にあり、Rootstalk のシェフ、マット・ヴォーターのチームが手がけています。イタリアの地方料理とコロラド産の地元食材を組み合わせています。メニューは前菜、約6種類の手打ちパスタ、炭火焼きのメイン料理に分かれ、シェアしやすい構成です。ワインとのペアリングが楽しめるテイスティングコースもあります。これまでに、ピエモンテ風のピンチ包みパスタ「アニョロッティ・ダル・プリン」や、豚肉と仔牛肉のラグーを合わせた幅広パスタなどが登場しました。2025年には Best of Breck で「ベスト・デート・レストラン」に選ばれました。予約がおすすめです。