ランペルティナン

L'Impertinent

ミシュラン一つ星の創作料理レストラン。シェフのファビアン・フェルドマン氏が、カップブルトン魚市場のシーフードやバスク地方の地元食材を用いた料理を提供します。

サン・シャルル地区にある、席数約30席のミシュラン一つ星の小さなレストランです。シェフのファビアン・フェルドマン（Fabian Feldmann）氏は、ミシェル・トラマやピエール・ガニェールなどの名シェフのもとで修業を積みました。ミシュランガイドによると、魚介類はカップブルトンの魚市場から仕入れており、独創的な調理法が特徴です。口コミではオマールブルー、炭火焼きマグロ、サシ・アルディ（バスクの希少な羊）の乳飲み仔羊などが推薦されていますが、メニューは季節ごとに変わります。コース料理のみの提供で、4品コースが108ユーロ、テイスティングコースが128ユーロ、ワインペアリングが156〜190ユーロです。席数が少ないため、事前にレストランへ直接連絡して予約する必要があります。レ・アール市場から約1.1キロで、徒歩でアクセス可能です。