カルース

Carusu

遺跡公園の通り沿いにある家族経営の高級レストラン。自家菜園の野菜をふんだんに使い、シチリア料理をモダンに再解釈しています。

2023年にオープンした、遺跡公園沿いのパッセッジャータ・アルケオロジカ（Passeggiata Archeologica）に位置するレストランで、ギリシャ・ローマ時代の遺跡街を見渡せます。ミシュランガイドにも掲載されています。2階建ての店内はエレガントで洗練されており、シェフのアレン・マンジョーネ（Alen Mangione）が手掛ける料理は、家族が営む農場から届く新鮮な野菜を主役に据えています。彼の兄弟が接客とワインを担当しています。テイスティングコースは約80〜120ユーロで、年に4回、季節ごとにメニューが変わります。ワインペアリングも可能です。アラカルトのメインディッシュは約28〜38ユーロ。日曜定休でディナーのみの営業となっており、予約をおすすめします。評価は概ね好評ですが、中には「そこまで印象に残らなかった」という意見もあります。