105 Feichang Guan
105肥肠馆
Storico ristorante di cucina Yanbang vicino all'ex stabilimento 105 nel Dongguolao, famoso per gli intestini di maiale croccanti, spesso esauriti prima di mezzogiorno; citato nella guida gastronomica del distretto di Ziliujing.
Fondato all'inizio degli anni Novanta da una coppia di cuochi di cucina Yanbang, Xu Dengxiu e il marito, con una bancarella davanti alla Fabbrica di vetro del Sichuan, nel 2002 si trasferì accanto all'ex stabilimento 105 della Fabbrica di caldaie Dongfang e prese il nome «105 Feichang Guan». Diventò famoso grazie al passaparola e al web, attirando clienti dalle città vicine; nel 2022 è stato inserito nella guida «Sapori del distretto di Ziliujing» pubblicata dal governo locale, ed è uno dei marchi più rappresentativi della cucina Yanbang. Il piatto forte sono gli intestini di maiale croccanti, esterno croccante e interno tenero, non asciutti né troppo grassi, che spesso finiscono prima di mezzogiorno; ci sono anche il pesce con intestini di maiale e lo Xuewang piccante e agro, un piatto di sangue di maiale. L'ambiente è quello di un semplice ristorante storico nella zona dell'ex fabbrica: per assaggiare il piatto forte conviene andare presto. Il costo è di circa 55–80 RMB a persona. La sede originale si trova vicino alla vecchia fabbrica 105 in Chuangxin Lu; esiste anche una filiale nel centro commerciale Huashang International City.
Orari
Circa 10:00–22:30 (secondo le guide; il piatto forte termina quando esaurito)