Everett's
Unico ristorante Michelin Bib Gourmand della città di Waterford, ospitato in una casa del XV secolo, con menu raffinati a base di ingredienti irlandesi.
Si trova in High Street, nella John Collyn House del XV secolo, e dal 2024 riceve continuamente la segnalazione Bib Gourmand della guida Michelin. Al piano terra c'è un bancone ricavato da botti, mentre nello scantinato c'è una cantina a volta in mattoni costruita intorno al 1440: sedersi lì è l'esperienza più suggestiva. Il menu è fisso, in due o tre portate, con poche scelte e poche opzioni vegetariane; le recensioni citano spesso l'eglefino con salsa verde e purè di patate, le capesante, la rana pescatrice e lo stinco di manzo brasato, oltre a un menu «pre-teatro». La guida Michelin indica di prenotare direttamente per telefono (+353 51 325 174); nel weekend è consigliato prenotare in anticipo. Spesa media da 55 € a persona. Si trova nell'area del Viking Triangle, raggiungibile a piedi dalla maggior parte degli hotel del centro.
Orari
Martedì–giovedì 17:30–20:30; venerdì e sabato 12:30–13:30 e 17:30–20:30; domenica e lunedì chiuso
Nei dintorni
- Cattedrale di Christ Church
- Palazzo Vescovile
- Museo Medievale
- House of Waterford Crystal
- Torre di Reginald
- Cattedrale della Santissima Trinità
- Giardini di Mount Congreve
- Spiaggia di Tramore