Ristorante Góré
GÓRÉ
Ristorante di «fine dining rurale» ricavato da un antico granaio nel piccolo villaggio di Kisharsány, segnalato dalla Michelin e con la fermentazione come filo conduttore.
Si trova a circa 7 km a ovest di Villány, a Kisharsány, in via Kossuth Lajos 13. Ricavato da un antico granaio dove un tempo si essiccavano i cereali (in ungherese «góré»), è tra i ristoranti di alta cucina più meridionali dell'Ungheria e si definisce «fine dining rurale». È stato segnalato dalla Guida Michelin per il 2023–2025 consecutivi e ha ottenuto due cappelli da chef dalla Gault&Millau. Il menu degustazione prevede 5, 7 o 9 portate; pur restando nella tradizione classica, fa ampio uso di tecniche di fermentazione, come il pane acido con lievito madre autoprodotto servito con pancetta di Mangalica e spugnole marinate, oppure la carota con miso e hummus di ceci. È possibile abbinare i vini o scegliere un'alternativa analcolica. Il costo supera i 30000 HUF a persona, vini esclusi; occorre prenotare in anticipo e il locale si raggiunge solo in auto o in taxi.
Orari
da giovedì a sabato 12:00–16:00 e 18:00–22:00; chiuso da domenica a mercoledì (da verificare sul sito ufficiale)
Nei dintorni
- Palkonya Cellar Village
- Szársomlyó Hill
- Malkocs Bey Mosque
- Castello di Siklós
- Nagyharsány Sculpture Park
- Villánykövesd Cellar Row
- Villány Wine Museum
- Templom-hegy Lookout Tower