Bij Jef
L'unico ristorante con una stella Michelin delle isole Wadden, con menu degustazione a rotazione giornaliera a base di agnello di Texel e frutti di mare del Wadden.
Lo chef dell'isola Jef Schuur ha aperto il locale nel 1996 nella vecchia casa del pastore a Den Hoorn. Dal 2009 ha una stella Michelin e ha aderito a Relais & Châteaux; la moglie Nadine Mögling è la sommelier. Il menu si basa su pesci del Wadden e del Mare del Nord, verdure dal proprio orto di 7.000 metri quadrati e agnello di Texel; spesso un pasto include tre portate di agnello, come cuori di mare con pancetta d'agnello o collo d'agnello brasato in acqua di mare. Il menu degustazione da 7 portate costa circa 190 euro nel 2026; al piano superiore ci sono camere, su prenotazione.
Orari
Principalmente a cena; giorni di apertura da verificare sul sito ufficiale; prenotazione obbligatoria