Ekstedt
Ristorante con una stella Michelin che non usa elettricità in cucina: tutti i piatti sono cotti su fiamma viva, brace e forni a legna, secondo la cucina nordica tradizionale.
Ekstedt si trova a Östermalm, in Humlegårdsgatan 17, ed è guidato dallo chef Niklas Ekstedt, con una stella Michelin. La cucina non usa affatto elettricità: tutti i piatti sono cotti su fiamma viva, brace o forni a legna, per riprendere gli antichi metodi di cucina nordica. Il pasto inizia con una visita alla cucina; il primo assaggio sono ostriche cotte sul fuoco in un contenitore conico di ferro. Tra i piatti simbolo c'è la renna affumicata al ginepro con salsa di barbabietola e midollo. Si serve solo un menu degustazione, a partire da circa 2900 corone svedesi (vino escluso), e si consiglia di prenotare con 2–4 settimane di anticipo. Dalla stazione della metropolitana Östermalmstorg sono circa 5 minuti a piedi.
Orari
Martedì–giovedì dalle 17:30; venerdì dalle 17:00; sabato dalle 15:30; domenica e lunedì chiuso
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