Cosmos
Космос
Ristorante di alta gamma che reinterpreta le ricette bulgare e traci con fermentazioni e tecniche moderne, famoso per il menu degustazione a più portate.
Il ristorante si trova in via Ravela 19, vicino alla fermata della metropolitana Serdika. Lo chef Vladislav Penov rielabora le ricette bulgare e tracie con tecniche moderne come la fermentazione, usando prodotti di piccole aziende agricole locali e ingredienti artigianali. Gli interni uniscono ricami popolari e luci che evocano il cielo stellato, per circa 100 coperti. Moussaka, yufka e banitsa al formaggio con boza vengono reinterpretate e hanno un sapore diverso dalla versione tradizionale. Il menu degustazione va prenotato con 48–72 ore di anticipo e costa circa 70–80 euro; a pranzo c’è un menu a parte.
Orari
Pranzo di norma 12:00–15:30, cena 17:00–22:30, domenica 11:00–22:30 (orari completi sul sito ufficiale)
Nei dintorni
- cattedrale di Santa Domenica
- Viale Vitoša
- chiesa di San Giorgio
- Complesso antico di Serdica
- sinagoga di Sofia
- Museo archeologico nazionale
- Moschea Banja Baši
- Mercato centrale di Sofia