Vin Polisson
Piccola enoteca con circa 25 posti, segnalata dalla Guida Michelin: lo chef propone piatti da condividere con ingredienti locali di stagione e vini naturali del Québec e dei paesi nordici.
Aperta nel 2020, ha circa 25 posti e due banconi, di cui uno affacciato sulla piccola cucina. La chef Isabelle Charest cambia il menu con le stagioni, puntando su piatti da condividere: wonton al granchio delle nevi con brodo allo zenzero e miso e olio piccante croccante, trota affettata cruda e gelatina di verdure sono tra i piatti più consigliati. La carta dei vini privilegia vini naturali e biologici del Québec e dei paesi nordici; si possono ordinare al bicchiere circa quindici etichette. Il locale è stato inserito nella Guida Michelin Canada 2026. Si trova in King Street West, con pochi posti: è consigliabile prenotare.
Orari
Mercoledì–sabato 15:00–23:00
Nei dintorni
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- North Hatley
- Laiterie de Coaticook
- Gola di Coaticook