Cioccolateria Claudio Corallo
Claudio Corallo
Boutique del cioccolato nel quartiere costiero della capitale, con visita guidata personalmente da un esperto italiano di cacao, dalla fava alla tavoletta ad alta purezza.
L'italiano Claudio Corallo gestisce da decenni piantagioni di cacao e caffè a São Tomé e Príncipe, e la sua bottega sul lungomare della capitale è nota per il cioccolato «dall'albero alla tavoletta», considerato da molti appassionati un esempio dei migliori cru del mondo. La visita è guidata su prenotazione e illustra la fermentazione, la tostatura e la macinazione del cacao; seguono degustazioni di cioccolato con diverse percentuali, senza emulsionanti, oltre a chicchi di caffè ricoperti di cioccolato, frutta essiccata e altro. Dura circa 1 ora e costa circa 10 euro a persona. In negozio si possono acquistare cioccolato e caffè come regali. È necessario prenotare in anticipo; nel fine settimana le visite guidate di solito non sono disponibili.
Orari
Visite guidate nei giorni feriali su prenotazione
Nei dintorni
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