Cantina Santo Wines
Santo Wines
La più grande cooperativa vinicola dell'isola, con una terrazza per la degustazione sul ciglio della caldera di fronte all'isola vulcanica; Assyrtiko e Vinsanto si gustano abbinati al tramonto.
Santorini è una delle regioni vinicole più singolari della Grecia: terreni vulcanici, un clima quasi privo di pioggia e forti venti hanno portato a coltivare le viti a forma di cestino basso (kouloura) per proteggere i grappoli. Il vitigno locale Assyrtiko produce bianchi minerali e molto acidi, considerati tra i migliori bianchi greci, mentre il Vinsanto, vino dolce da uve appassite al sole, ha una storia che risale al Medioevo. Santo Wines è una cooperativa di viticoltori dell'isola fondata nel 1947 (oltre 1.200 soci) ed è la cantina più grande di Santorini. Si trova vicino al villaggio di Pyrgos, sul bordo della caldera, e il suo punto di forza è la grande terrazza su più livelli affacciata sulla caldera, di fronte a Nea Kameni, Fira e Oia: specialmente al tramonto è considerata un'ottima alternativa a Oia per godersi il tramonto (i posti in terrazza al tramonto vanno prenotati in anticipo sul sito ufficiale). Le degustazioni vanno da 4 a 12 vini (circa 20-50 €), accompagnate da formaggi locali, pomodori secchi e purè di fave; si può anche partecipare a una visita guidata di circa 40 minuti sulla coltivazione della vite vulcanica. Nel negozio si acquistano vini, Vinsanto e prodotti tipici. Altre cantine da visitare: Venetsanos (sulla scogliera, più piccola e raffinata), Sigalas (vicino a Oia, cantina di riferimento per l'Assyrtiko), Gaia, Domaine Argyros e Koutsoyannopoulos, che ha un museo del vino. Trasporti: gli autobus da Fira diretti ad Akrotiri o Perissa si fermano alla fermata Santo Wines (circa 10 minuti), oppure si può andare in auto o in taxi; dopo la degustazione non guidare un ATV. Il vicino villaggio di Pyrgos, sulla collina, è il borgo medievale meglio conservato dell'isola: dalla zona del castello si gode una vista a 360° sull'isola, con pochi turisti, e vale una visita.
Orari
Circa 10:00–22:00 (estate), 10:00–19:00 (inverno)
Nei dintorni
- Pyrgos
- Megalochori
- Museo della Thera preistorica
- Fira
- Teleferica di Santorini
- Emporio
- Monastero del Profeta Elia
- Sentiero Fira–Oia