El Negocio de Panchi
Piccolo locale dello chef Panchi in una casetta di legno, con cucina portoricana creativa tra le più apprezzate di Ponce; prenotazione necessaria.
Locale gestito dallo chef Francisco “Panchi” Zayas, in una piccola casa di legno nel quartiere Cerrillos, a est del centro, al km 6,1 della strada PR-14. Una guida gastronomica locale lo considera una gemma nascosta del sud. Il menu, incentrato su carne e pesce freschi, unisce tecniche internazionali e sapori creoli. Tra i piatti più citati ci sono i funghi ripieni con prosciutto di Parma e formaggio Manchego, le crocchette di granchio e le lumache in pasta sfoglia. Si cena soltanto, dal martedì al sabato; i posti sono pochi e l'ufficio turistico ufficiale consiglia di prenotare in anticipo. Bisogna raggiungerlo in auto.
Orari
Da martedì a sabato 16:00–21:00; chiuso domenica e lunedì
Nei dintorni
- Tibes Indigenous Ceremonial Center
- Museo de la Historia de Ponce
- Plaza del Mercado Isabel II
- Teatro La Perla
- Parque de Bombas
- Cathedral of Our Lady of Guadalupe
- Plaza Las Delicias
- Casa Armstrong-Poventud