Kalaya
Lo chef cucina i sapori del sud della Thailandia della sua terra d'origine; nel 2026 ha vinto il premio James Beard come ristorante eccellente.
Fondato dalla chef Chutatip “Nok” Suntaranon e intitolato alla madre, nel 2022 si è trasferito nell'attuale sede di Fishtown. Il menu è ispirato alla provincia di Trang, nel sud della Thailandia, dove lei è cresciuta, con curry dai sapori intensi e piatti saltati in wok. Per iniziare si ordina il riso croccante con salsa di soia dolce; i clienti abituali amano la pancetta di maiale caramellata al tamarindo. Nel 2026 il ristorante ha ricevuto il premio James Beard come ristorante eccellente ed è segnalato anche dalla guida Michelin. Le prenotazioni si fanno tramite Resy, con disponibilità che si apre in modo continuo circa 30 giorni prima; nei weekend è molto richiesto e i posti al bancone possono comportare lunghe attese. Circa 50-100 dollari USA a persona.
Orari
Cena dom–gio 17:00–22:00, ven–sab 17:00–23:00; pranzo sab e dom 11:00–14:00
Nei dintorni
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- Casa di Betsy Ross
- chiesa di Cristo
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- Franklin Court
- Museo della Rivoluzione americana
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