Olomouc

Antica città della Moravia: la Colonna della Santissima Trinità è patrimonio UNESCO, fontane barocche e orologio astronomico circondano le piazze, e i castelli e il Sacro Colle nei dintorni si visitano in una giornata.

Olomouc si trova nella parte centrale della Moravia, nell'est della Repubblica Ceca, ed è il capoluogo della regione omonima, con circa 100.000 abitanti. Fu capitale della Moravia e importante centro della dinastia dei Přemyslidi, ed è tuttora sede dell'arcivescovo di Moravia. Il suo centro storico è il secondo del paese dopo quello di Praga, ma con molti meno turisti e prezzi più bassi: per questo viene chiamata «la Praga senza folla». Il clima è temperato continentale: da aprile a ottobre è il periodo migliore, con qualche caldo estivo, mentre in autunno le foglie cambiano colore e il tempo è stabile. L'inverno è freddo; a dicembre nella Piazza Superiore si tiene il mercatino di Natale, e ad aprile c'è la mostra di fiori Flora Olomouc.

Le aree principali di visita sono due. La prima è il centro storico attorno alla Piazza Superiore (Horní náměstí), con la Colonna della Santissima Trinità patrimonio UNESCO, il municipio con l'orologio astronomico, sei fontane barocche, la Piazza Inferiore con la Colonna della Vergine, la chiesa di San Maurizio e la chiesa di San Michele. La seconda è la zona della cattedrale a nord-est (Václavské náměstí), con la cattedrale di San Venceslao, il Palazzo dei Přemyslidi e il Museo dell'Arcivescovado. Intorno al centro ci sono il parco cittadino, il padiglione espositivo Flora e i resti della fortezza del XVIII secolo.

Le gite di un giorno nei dintorni sono ricche. A circa 7 km a nord-est, il Sacro Colle (Svatý Kopeček) ha una chiesa barocca di pellegrinaggio e uno zoo. A circa 30 km a nord-ovest, il castello delle favole di Bouzov, le grotte di Javoříčko e le grotte di Mladeč. A nord-est, il castello di Šternberk; a circa 40 km a sud-est, il castello di Helfštýn e l'abisso di Hranice. Circa 45 km a sud, i giardini del castello di Kroměříž si visitano di solito partendo da Brno.

Trasporti: da Praga il treno impiega circa 2–2,5 ore, da Brno circa 1,5 ore. In città ci sono i tram, e il centro storico si gira a piedi. Si consiglia un soggiorno di 2–3 giorni. Da assaggiare il formaggio tipico della zona, l'Olomoucké tvarůžky, dall'odore intenso, da accompagnare con la birra locale.

Luoghi da vedere

• Colonna della Santissima Trinità – Il più grande complesso scultoreo barocco dell'Europa centrale, alto circa 35 metri, patrimonio mondiale dal 2000, simbolo di Olomouc.
• Piazza Alta – Piazza centrale della città vecchia di Olomouc, circondata dal municipio, dalla Colonna della Santissima Trinità e da fontane barocche; si…
• Cattedrale di San Venceslao – Cattedrale metropolitana della Moravia, con la torre sud in stile neogotico alta circa 100 metri, il campanile più alto della regione.
• Castello di Bouzov – Uno dei castelli da fiaba più fotogenici della Cechia, un tempo sede dell'Ordine Teutonico e location di numerosi film fantasy.
• Orologio astronomico di Olomouc – Orologio astronomico sulla parete nord del municipio: iniziato nel XV secolo, negli anni Cinquanta fu trasformato in un raro esempio di rea…
• Fontane barocche di Olomouc – Sei fontane barocche a tema mitologico nel centro storico, insieme alla moderna fontana di Arione, formano un percorso di fontane unico.
• Piazza Inferiore – Piazza stretta e allungata collegata a Piazza Superiore, con la colonna della Vergine contro la peste in stile barocco, le fontane di Nettu…
• Museo arcidiocesano di Olomouc – Una delle più importanti collezioni di arte sacra della Repubblica Ceca, con i resti del palazzo romanico del XII secolo e la carrozza proc…
• Chiesa di San Maurizio – La più importante chiesa gotica di Olomouc, con uno dei più grandi organi dell'Europa centrale; dalla torre si gode la vista sul centro sto…
• Chiesa di San Michele – Chiesa barocca sulla collina più alta del centro storico, con tre cupole decorate da stucchi e affreschi sontuosi.
• Museo d'arte di Olomouc – Importante museo di arte moderna e contemporanea della Repubblica Ceca, con avanguardie ceche del XX secolo e collezioni di arte dell'Europ…
• Monastero di Hradisko – Gigantesco monastero barocco soprannominato «l'Escorial della Moravia», oggi ospedale militare, visitabile solo con guida.
• Fortezza della Corona – La parte meglio conservata della fortezza di Olomouc del XVIII secolo, oggi museo della fortezza, circondata da un parco lungo le mura.
• Giardini Smetana e quartiere fieristico Flora – Grande parco urbano sul lato occidentale del centro storico, con serre botaniche, un giardino delle rose e la mostra floreale Flora che si…
• Basilica della Visitazione di Svatý Kopeček – Basilica barocca di pellegrinaggio su una collina fuori città, con due torri gialle e bianche, da cui si domina Olomouc e la pianura di Han…
• Zoo di Olomouc – Zoo nella foresta di Svatý Kopeček, con giraffe, lupi e orsi; la torre di osservazione nel parco offre una vista sulla pianura.
• Castello di Helfštýn – Una delle più grandi rovine di castelli della Repubblica Ceca: sulla vetta le mura e la torre-palazzo offrono ampi panorami sulla valle del…
• Castello di Šternberk – Castello medievale sulla collina, rimaneggiato in stile romantico nel XIX secolo, con mobili sontuosi e una cappella gotica.
• Grotte di Javoříčko – Una delle grotte ceche più ricche di concrezioni, con stalattiti, stalagmiti e drappeggi che ricoprono sale come la «Sala della Cattedrale».
• Grotte di Mladeč – Grotta a più livelli famosa per i resti di uomini moderni, tra i più antichi d'Europa, e per il suo paesaggio di concrezioni.
• Abisso di Hranice – Il più profondo abisso allagato del mondo: sott'acqua la profondità esplorata supera i 400 metri, e il lago color turchese si nasconde nell…
• Grotte di aragonite di Zbrašov – Rara grotta di origine termale, con pareti ricoperte di cristalli di aragonite e stalagmiti «a geyser»; la temperatura è costante intorno a…

Dove mangiare

• Ristorante Entrée – Ristorante di menu degustazione dello chef Přemek Forejt, primo locale di Olomouc a ottenere una stella Michelin nel 20…
• Long Story Short – Ristorante e Panetteria – Ex panificio militare trasformato in bistrot moderno, segnalato dalla Michelin con il Bib Gourmand; pane acido e piatti…
• Svatováclavský pivovar – Birrificio artigianale accanto alla Cattedrale di San Venceslao, con birra non filtrata servita insieme a piatti al for…
• Moravská restaurace – Ristorante tradizionale in stile folkloristico sulla Piazza Superiore, famoso per il formaggio puzzolente fritto nella…
• Ristorante Drápal – Storico ristorante del centro con oltre un secolo di vita, famoso per la Pilsner non pastorizzata in lattina e per la t…

Itinerari

• Boemia e Moravia in treno e autobus, 9 giorni – Senza auto, tra Praga, Český Krumlov, Telč, Brno e Olomouc.
• Anello completo della Cechia in auto – 13 giorni – Giro in auto dell'intera Cechia, tra città termali, il borgo di Český Krumlov, la regione vinicola della Moravia e Olom…