Biga Pizza
Una delle pizzerie più apprezzate di Missoula, con impasto lievitato con biga (lievito preparato il giorno prima) e pizze di stagione cotte nel forno in mattoni.
Aperta nel 2006 dal cuoco locale Bob Marshall, prende il nome dalla biga, il lievito preparato il giorno prima, che dà all'impasto un sapore più complesso. Tutti i cibi sono preparati al momento con ingredienti di stagione e cotti nel forno in mattoni; è disponibile la base senza glutine. Sono consigliate la pizza ai quattro formaggi, la pizza ai funghi all'ungherese, il pane con salse e l'antipasto misto all'italiana. Si ordina al banco senza prenotazione, quindi nelle ore di punta bisogna fare la fila. Si trova in centro, su West Main Street, raggiungibile a piedi.
Orari
Dal lunedì al sabato 11:00-21:00; domenica chiuso
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