Le Chabichou
Le Chabichou by Stéphane Buron
Storico ristorante stellato a Courchevel 1850, guidato per quarant'anni dal Miglior Artigiano di Francia Stéphane Buron.
Situato nell'omonimo hotel Courchevel 1850, lo chef Stéphane Buron (Miglior Artigiano di Francia nel 2004) è ai fornelli dal 1987 e oggi lo affianca il figlio Antonin. La Guida Michelin attribuisce una stella (per lungo tempo ne ha avute due), e la cucina trae ispirazione dal terroir savoiardo, dai ricordi d'infanzia e dai viaggi in Giappone. La sera si servono tre menù degustazione; il menù vegetariano va prenotato. Molto apprezzati il carrello dei formaggi di montagna e le salse elaborate; la carta dei vini è ricca. I prezzi sono molto alti, quindi prenotare con anticipo è indispensabile. La cena stellata è servita solo da mercoledì a domenica; a pranzo c'è anche un menù più semplice.
Orari
aperto in inverno durante la stagione sciistica (circa dal 4 dicembre all'11 aprile 2026-27); cena stellata mer–dom, pranzo con menù semplice
Nei dintorni
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